Сотовый мед
Самый простой способ насладиться медом — это нарезать соты и получить сотовый мед. Необходимо знать некоторые особенности этого процесса, чтобы он был удачным:
- Положите сот на охладительную решетку для выпечки или на сито, лежащее на подносе с загнутыми вверх краями. С помощью ножа срежьте с сотов воск. Не срезайте сот слишком близко к рамке — оставьте один-два ряда ячеек, чтобы пчелам было за что зацепиться в ходе строительства нового сота.
- Нарежьте сот кусками нужного вам размера (он будет скорее всего зависеть от того, какие емкости для меда имеются у вас в наличии). Из разреза на каждом куске будет капать мед. Оставьте соты в таком виде на ночь, чтобы стекающий мед не остался на соте и куски выглядели бы привлекательнее.
- Разложите куски, с которых стек мед, по емкостям.
- Всегда есть возможность найти в медовых сотах яйца восковой огневки, из которых могут выклевываться личинки, способные уничтожить ваш мед. Поэтому, упаковав мед, заморозьте его на три-четыре дня, тогда яйца погибнут, и куски сотов будут в целости и сохранности. Через три дня соты можно разморозить и съесть.
Мед в сотах
Сотовый мед — настоящее лакомство. Он не насыщается кислородом, как это происходит с продуктом в медогонке или при ломке сотов, и максимально близок к тому меду, который люди пробуют на пасеке (правда, здесь нет риска, что вас ужалят).
Есть сотовый мед можно ложкой или же снимать слой воска с ячеек вилкой, а затем вычерпывать ложкой мед. Затем сот можно перевернуть и «обработать» другую сторону.
