Содержание
  • 1. Расчет калорийности
  • 2. Состав
  • 3. Использование
  • 4. Противопоказания
  • 5. Как выбрать
Карточка меда
Цветзолотистый, светло-янтарный, после кристаллизации имеет оттенок бледно-желтый оттенок соломы.
Вкуснасыщенный, сладкий, не приторный. Сразу после откачки может горчить, но со временем горечь уходит. Послевкусие специфичное.
Ароматприятный, душистый, цветочный, имеет нотки пустырника.
Время кристаллизациив течение нескольких месяцев.
Вязкостьгустой, тяжелый. Застывает мелкокристаллической плотной кремообразной массой.
Калорийность303 ккал (характерна для цветочных сортов) на 100 г.
География сбораэндемик Азии, Сибири и Ближнего Востока. В Европу был завезен и распространен искусственно благодаря лечебным свойствам. Произрастает почти повсеместно.
Период сборацветение продолжается достаточно долго с июля и до начала осени.

Каждый сорт меда, без сомнений, обладает полезными свойствами, и чем полезнее медонос, тем больше в нем концентрируется незаурядных лечебных качеств. Один из таких сортов – пустырниковый. Малоизвестный монофлерный продукт получается из обычного пустырника, густые заросли которого можно встретить почти везде.

Пустырник не предъявляет особых требований к почвам и растет повсеместно на солнечных местах. Сплошные заросли можно встретить и в Европе, и в Азии. У нас он растет на берегах водоемов, лесных полянах, заливных лугах, часто заполняет собой пустующие колхозные поля, мусорные отвалы и старые, заброшенные карьеры. Именно поэтому его называют пустырником.

Такое неприхотливое растение при сплошном травостое с одного гектара дает на взяток более 200 кг прекрасного первосортного нектара.

Расчет калорийности

Для расчета питательной ценности любого цветочного меда в домашних условиях удобно будет использовать данные следующей таблицы:

Мера весаПищевая ценность, ккал*
1 ч. ложка (12 г.)36,36
1 ст. ложка (35 г.)106,05
Стакан (360 г.)1090,8
Чашка (380 г.)1151,4
* – питательная ценность напрямую зависит от региона сбора и присутствия других медоносов, таким образом, она может незначительно меняться в пределах до 10%.
Пустырник

Пустырник

Состав

Чистый монофлерный пустырниковый мед – редкость. Густые сплошные заросли этого медоноса обеспечивают пчелам основной взяток, но часто в его составе присутствует нектар и пыльца с культурных сельскохозяйственных растений, таких как рапс, клевер, донник, горчица, гречиха, фацелия. Не обходится без окрестного дикого разнотравья: василька, кипрея, бодяка, осота, сурепки, мяты и др. Но мед от этого не проигрывает, а дополняется ароматами заливных лугов и полей.

В зависимости от места сбора, погоды, вида других медоносов, в составе этого сорта могут присутствовать различные сочетания аминокислот, соединений металлов, эфирных масел и др. Но для всех цветочных натуральных сортов характерен следующий состав:

СоставСодержание, %%
Водадо 18
Углеводы (фруктоза и глюкоза, незначительно присутствует сахароза, в еще меньшей степени – мальтоза, мелицитоза и др. дисахариды)до 80
Минералыменее 1
Водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты и декстриныдо 3

Мед пустырниковый не является исключением из натуральных цветочных сортов и содержит в своем составе значительное количество биологически активных соединений, число которых доходит до 300, с обязательным присутствием:

  1. Витаминов (отмечается наибольший удельный вес аскорбиновой кислоты или витамина С, меньше содержится фолиевой кислоты. Продукт отличается почти полным перечнем витаминов группы В; присутствуют следы каротина, витамина Е и PР).
  2. Переработка нектара сопровождается его ферментированием и обогащением белками, аминокислотами, антиоксидантами.
  3. Соединения металлов: наибольший удельный вес калия и йода, меньше – различных соединений меди, марганца, железа, натрия, магния, кальция, хлора, селена, фосфора, свинца, кобальта, алюминия и других.

Пустырниковый мед содержит в пыльцу, а она в свою очередь обогащает состав соответствующими эфирными маслами, флавоновыми гликозидами, дубильными веществами, сапонинами. В незначительных количествах, в виде следов, могут присутствовать сильнодействующие алкалоиды, такие как леонурин и стахидрин.

Мед пустырниковый

Мед пустырниковый

Использование

Органичный баланс всех составных элементов меда стал залогом легкого процесса усвоения в организме человека. Считается, что его состав близок по содержанию микроэлементов к плазме человеческой крови.

Многообразные соединения, присутствующие в этом продукте, могут оказывать воздействие почти на все процессы, которые сопровождают жизнедеятельность нашего организма. Именно с этим и связано его широкое применение народной медициной:

  1. Углеводы, которых в меде содержится около 80%, легко улучшат тонус организма, способствуют увеличению работоспособности. Они быстро насыщают энергией благодаря большой питательной ценности и восстанавливают силы после стрессовых нагрузок, как умственных, так и физических. Его настоятельно рекомендуют использовать медики во время реабилитации тяжелых больных. Он запускает восстановление, регенерацию тканей и клеток, ускоряет обмен веществ.
  2. Антимикробные свойства направляют на профилактику болезней, которые вызываются грамположительными бактериями, например, стрептококками или стафилококками.

Мед занимает не последнее место в комплексном лечении тонзиллита, стоматита, фарингита, а также при гинекологических заболеваниях.

Бактерицидное действие используется при лечении всех видов поражений кожи: от порезов и ожогов до язв и гнойных ран.

Незаменим он при воспалительных процессах органов дыхания и пищеварения.

В последнее время рецепты с медом заимствуются из народной медицины в косметологию. Спектр применения очень широкий: от релаксирующих и лечебных массажей до масок, обертываний, компрессов. Активное применение ему найдено в средствах ухода за кожей лица:

  • снятие воспалений, мягкая очистка, тонизирование кожи при угревой сыпи;
  • питание и тонизирование увядающей кожи;
  • выравнивание, восстановление цвета, упругости кожи в ежедневном уходе.

Кроме того, обертывания в сочетании с другими компонентами и мерами с удовольствием используют при лечении целлюлита.

Специфические свойства пустырниковый мед имеет благодаря огромной лекарственной ценности растения медоноса. Пустырник прочно занял место не только в народной, но и в традиционной медицине наряду с валерианой, мятой, боярышником при лечении болезней сердца, устранении проблем сосудов, а также расстройствах нервной системы.

Стремительный ритм жизни не оставляет человеку места для профилактики. Однако использование меда не потребует много времени и затрат сил. Достаточно принимать от одной до трех столовых ложек в день и организм получит необходимую в восстановлении помощь.

Мед из пустырника в сочетании с тщательно подобранными травяными сборами способствует восстановлению защитных сил и нашей нервной системы при постоянных стрессах, бессоннице, сильных умственных нагрузках, депрессии и даже легкой неврастении. Его традиционно используют:

  1. От чрезмерной возбудимости, связанной с нервными стрессами. При этом его рекомендуют принимать вместе с молоком или чаем, предварительно смешав с лимонным соком. В течение дня нужно использовать до 100 г меда с таким же количеством лимона.
  2. При неврастении рекомендуется приготовить смесь грецких орехов (примерно 50 г) и пустырникового меда (до двух столовых ложек), принимать каждое утро вместе с завтраком.
  3. От бессонницы, неврозов и как общее успокоительное хорошо поможет сочетание травяного настоя или отвара и меда на ночь.
Мед из пустырника

Мед из пустырника

Противопоказания

При использовании меда из пустырника нужно учитывать тот факт, что широкий спектр его воздействия на организм связан с наличием большого числа биологически активных соединений в составе.

Имея сильнодействующий эффект они отличаются способностью вызывать аллергию. Поэтому, если вы решились последовать советам народной медицины либо принять пару процедур в косметическом или спа-салоне, лучше убедиться в отсутствии негативной реакции организма.

Сладкое лекарство с осторожностью нужно вводить в рацион детей младше трех лет, а также лучше воздержаться от употребления кормящим и беременным женщинам.

Значительная калорийность меда тоже является препятствием на пути его использования. При применении меда рацион нужно скорректировать на его питательную ценность, иначе не избежать проблем с лишним весом.

Кроме этого, сахарный диабет также требует внимательного отношения к использованию полезных свойств меда. Если лечащий врач не рекомендует вводить его в питание, то лучше воздержаться и не рисковать.

Как выбрать

При выборе меда из пустырника, конечно же, лучше всего запросить документацию, подтверждающую сортность и вид продукта. Это не всегда возможно, поэтому в первую очередь необходимо обратить внимание на вкус и аромат: пустырник придает меду специфический характерный аромат и послевкусие. Такой сорт очень легкий и приятный на вкус, имеет умеренную сладость и никогда не будет приторным. Кроме того, после кристаллизации он приобретает легкую кремообразную фактуру цвета золотистой соломы.

Если мед приобретается совсем свежий, еще не севший, то возможно почувствовать легкую горечь в послевкусии. При этом аромат и основной вкус будут иметь нотки пустырника, а прозрачная масса меда будет отливать светлым золотом.

Мед нельзя назвать панацеей, но его ежедневное использование поможет раскрасить жизнь новыми красками и вдобавок получить огромное наслаждение от незабываемого аромата и вкуса. В сочетании с травяными чаями он придаст сил и, конечно же, мягко способствует восстановлению организма.

Что еще почитать:

Комментарии
Наверх