Содержание
  • 1. Расчет калорийности
  • 2. Состав
  • 3. Использование
  • 4. Противопоказания
  • 5. Как отличить настоящий мед?
Карточка меда
Цветот светлого желтого до темного коричневого.
Вкусот умеренно-сладкого и нежного до очень сладкого, резкого, острого.
Ароматот слабого до сильного, многогранный, цветочно-фруктовый.
Время кристаллизацииразное.
Вязкостьразная.
Калорийностьот 303 до 330 ккал на 100 г.
География сбораповсеместно.
Период сборас ранней весны до поздней осени.

Настоящий праздник вкуса и аромата создаст полифлерный мед. Невозможно дать ему однозначное определение. Он получается из лугового разнотравья, сочетания обильных взятков с лесных или полевых медоносов, смешения нектара и пыльцы горных или степных цветов. И, конечно же, не имеет единого цвета или стандартного вкуса, его аромат каждый раз будет новым, и это замечательно, потому что такая многогранность является залогом новых ощущений и массы полезных свойств.

Один из самых знаменитых полифлерных сортов – майский. Он сочетает всю щедрость и душистость ранних медоносов: дуба, клена, мать-и-мачехи, ивы, вяза, лещины, ольхи, домашних фруктовых деревьев, брусники, одуванчика, смородины, черники и еще многих первоцветов.

Расчет калорийности

Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:

Мера весаПищевая ценность, ккал*
отдо
1 ч. ложка (12 г.)36,3639,6
1 ст. ложка (35 г.)106,05115,5
Стакан (360 г.)1090,81188
Чашка (380 г.)1151,41254
* – темный цвет будет иметь более калорийный мед, светлые оттенки – менее калорийный.

Состав

Полифлерный натуральный мед бывает разной сортности. Это говорит о том, что в разных условиях взяток с различных растений даст совершенно непредсказуемый результат по влажности и содержанию биологически активных соединений и веществ.

В зависимости от местности и опыляемых растений его состав может очень сильно отличаться, однако в целом его можно представить в виде следующей таблицы:

СоставСодержание, %%
Водадо 21
Углеводы (фруктоза и глюкоза, незначительно присутствует сахароза, в еще меньшей степени – мальтоза, мелицитоза и др. дисахариды)до 86
Минералыменее 1
Водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты и декстриныдо 3

Как и в любом натуральном меде, в нем содержится существенное количество активных соединений и веществ. Разные ученые называют от трехсот до четырехсот наименований. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:

  • Микро и макроэлементы (калий, йод, железо, сера, марганец, натрий, магний, кальций, селен, фосфор, кобальт, алюминий);
  • ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты;
  • витамины (аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины А, Е, Н, К, PР, группы В,).

Кроме этого, в нем встречаются:

  • танины;
  • эфирные масла;
  • фитогормоны;
  • холины;
  • гликозиды;
  • алколоиды;
  • сапонины и др.
Сбор полифлерного меда

Сбор полифлерного меда

Использование

Полифлерный мед с уверенностью можно назвать универсальным средством от всех болезней. Только нужно обязательно делать скидку на то, что содержание биологически активных веществ в нем ничтожно мало и серьезный терапевтический эффект можно ожидать только в сочетании с традиционными лекарственными препаратами.

Мед успешно применяется при профилактике и лечении сезонных проблем со здоровьем:

  • простуд;
  • ангин;
  • гриппа;
  • бронхита.

Заболевания горла и дыхательных путей часто сопровождаются воспалительным процессом и болевыми ощущениями. Сладкое лекарство обладает мягким антисептическим и болеутоляющим эффектом. Использовать его можно только с теплым питьем либо понемногу рассасывая во рту.

В качестве профилактики его смешивают с измельченными сухофруктами и орехами и по столовой ложке принимают ежедневно с осени до весны. Сладкое лекарство позволяет устранить авитаминоз, увеличить питательную ценность рациона и пробуждает иммунитет.

Бактерицидный эффект подтверждается тем фактом, что издавна его использовали для заживления и снятия воспаления ран, язв, ожогов, порезов, гнойников и фурункулов. Медовый компресс за ночь существенно улучшает состояние суставов при ревматизме и артрите.

Использование продуктов пчеловодства при лечении кожных проблем давно перешло на уровень традиционной медицины и современной косметологии. Его успешно используют при терапии:

  • угревой сыпи;
  • экземы;
  • псориаза;
  • витилиго;
  • себореи;
  • микротрещин и сухости кожи;
  • возрастных изменений.

Мед незаменим для нервной системы. Использование вместе с успокаивающими отварами или настоями трав имеет хороший эффект при:

  • легкой бессоннице;
  • стрессе;
  • нервном напряжении;
  • умственном переутомлении;
  • депрессивном состоянии;
  • панических атаках и истерии.

Натуральный полифлерный цветочный мед – это настоящая находка для:

  • реабилитации тяжелобольных;
  • восстановления организма после операций;
  • спортсменов во время изнурительных тренировок.

Традиция ежедневно съедать ложечку меда натощак или выпивать размешанным с соком лимона в теплой воде поможет:

  • ускорить метаболизм;
  • запустить иммунную систему;
  • улучшить обмен веществ;
  • укрепить сосуды;
  • стимулировать кроветворение;
  • восстановить водно-солевой баланс.
Полифлерный мед

Полифлерный мед

Противопоказания

При использовании продуктов пчеловодства всегда делаются оговорки об индивидуальной непереносимости, полифлерные сорта не исключение. Они чаще других сортов провоцируют возникновение аллергии, так как состав пыльцевых зерен охватывает многие виды медоносов. Перед использованием лучше провести тест на возможную негативную реакцию организма.

Необходимость соблюдения диеты тоже один из факторов для осторожного использования меда в рационе. Не имеет значения – считаете ли вы калории или
учитываете гликемический индекс, в любом случае нужно корректировать весь суточный рацион на использованное количество меда. А при сахарном диабете лучше проконсультироваться с наблюдающим эндокринологом.

Как отличить настоящий мед?

Монофлерные сорта отличить легче, чем полифлерные. Но при покупке стоит помнить несколько правил:

  • мед, как правило, кристаллизуется к зиме текущего года;
  • продукты пчеловодства отличают характерный насыщенный и густой вкус.

Приобретать такие продукты, нужно внимательно изучив сопровождающую документацию. А самым надежным способом попробовать на вкус летний букет будет приобретение продукции напрямую у пасечника: они дорожат постоянными покупателями и своей репутацией, и вряд ли заинтересованы в сбыте недоброкачественного лакомства.

Что еще почитать:

Комментарии
Наверх