Особенности кедрового меда

Поставить ссылки * падевый мед, полифлерным

Зная о существовании экзотических сортов меда, почему бы не предположить, что и кедры могут быть источником нектара. В некотором роде это является истинной. В сосновых лесах берут на взяток натуральный падевый мед, не имеющий, впрочем, особой ценности, но речь идет не о нем. Известный кедровый мед к падевому не имеет никакого отношения.

Кедровый мед – это готовый десерт на основе любого цветочного сорта, который насыщают кедровой живицей. Чаще всего основой служит алтайское разнотравье, а именно желтая акация, смородина, донник, дягиль, родиола, калина, душица, кипрей, черемуха, ятрышник, лабазник. У раскидистых кедров на поврежденных участках выделяется целебная живица. Вот она то и является тем дополнением, которое придает обычному разнотравью оттенок изысканности.

Расчет калорийности

Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:

Кедр

Состав

Кедровый мед можно с уверенностью отнести к полифлерным натуральным сортам, хотя, в случае, если основой выступал взяток с одного растения, то его свойства и состав будут ближе к солирующему растению. В зависимости от местности, погоды, климатических особенностей, основы и количества живицы состав может очень сильно отличаться, однако в целом он будет приближен к следующему виду:

В натуральном цветочном меде, который и выступает основой для такого деликатеса как кедровый мед, содержится от трехсот до четырехсот биологически активных соединений и веществ. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:

• микро и макроэлементы (соединения калия, йода, железа, марганца, натрия, магния, кальция, селена, фосфора, кобальта, алюминия и других металлов);
• ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты;
• витамины (аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, витамины группы В; следы каротина, витамины Е, К и PР).

Живица добавляет натуральному меду полезных свойств, благодаря содержанию:

• монотерпенов, а именно: a- и b-пиненов, лиманенов, камфенов, каренов, b-фелландренов;
• сексвитерпенов;
• дитерпенов;
• смоляных кислот, в том числе: левопимаровой, сапиновой, дегидроабистиновой, декстропимаровой, абиетиновой, ламбертиановой, пимаровой и других;
• жирных кислот, например, стеариновой, лауриновой, пальмитиновой, олеиновой, пальмитоолеиновой;
• смоляных эфиров и спиртов;
• янтарной кислоты.

Следует отметить большое содержание витаминов С и D, их в живице содержится до 70%.

Живица кедра

Использование

Благодаря сочетанию полезных свойств натурального меда и живицы, кедровый мед используется не только как незаурядный десерт, он нашел применение в фитотерапии.

Кедровая живица по своему химическому составу не менее богата, чем продукты пчеловодства. Кедровый мед, объединяющий два природных стимулятора, является очень мощным средством при необходимости:

• укрепить иммунитет;
• стимулировать метаболизм;
• вывести токсины;
• улучшить обмен веществ;
• сбалансировать водно-солевой баланс;
• ликвидировать авитаминоз;
• устранить упадок сил.

Бактерицидное, противовоспалительное, антисептическое действие живицы и меда объединенные вместе, дают очень мощный результат в профилактике и в составе комплексной терапии:

• простудных заболеваний;
• болезней горла;
• бронхитов;
• пневмоний;
• туберкулеза легких;
• фурункулеза;
• механических повреждений кожи;
• ожогов;
• угревой сыпи.

Кедровый мед хорошо воздействует на все органы и ткани. Но для лечения его лучше применять в комплексе с традиционными лекарственными препаратами и только после консультации с лечащим врачом. Средства фитотерапии эффективны при необходимости корректировки начала болезни либо для ее профилактики.

В случае, если ситуация запущена, без традиционной медицины не обойтись.

Кроме того, нужно быть внимательным, кедровый мед может спровоцировать возникновение аллергии, так как в составе основы пыльцевые зерна большого числа медоносов. Перед использованием лучше провести тест на возможную реакцию организма.

При сахарном диабете о возможности использования такого неоднозначного лекарства лучше проконсультироваться с наблюдающим эндокринологом.

Соблюдение диеты требует осторожного употребления сладкого лекарства.

Не имеет значения – считаете ли вы калории или учитываете гликемический индекс, в любом случае нужно корректировать весь суточный рацион на использованное количество меда.

Кедровый мед

Как отличить настоящий мед?

При покупке достаточного дорогого и редкого сорта стоит помнить несколько правил:

• он, как правило, кристаллизуется к зиме текущего года;
• отличительная особенность – насыщенный и густой вкус основы, в которую кедровый мед добавляет характерные хвойные ноты. Это сочетание делает его уникальным и очень ценным.

В розничной продаже кедровый мед часто подделывают, смешав искусственный продукт с кедровыми орешками. В таком случае, несмотря на дату производства, он всегда будет переливаться вязкой густой массой в баночке. Кроме того, в поддельный мед идут только орешки, они менее ароматны, чем живица, и не создают в основе послевкусия.

Деликатесное лекарство, имеющее немалую цену, можно покупать только тщательно проверяя соответствующие сертификаты, сопоставляя время, место производства, соответствие состава и названия. А самым надежным способом будет приобретение продукции напрямую у производителей. Однако это требует такого же тщательного анализа их репутации и документов.