Поставить ссылки * падевый мед, полифлерным

Содержание
  • 1. Расчет калорийности
  • 2. Состав
  • 3. Использование
  • 4. Как отличить настоящий мед?
Карточка меда
Цветот светлого до темного янтаря. После кристаллизации может быть даже белым, если во взятке основы преобладал клевер. Чаще всего имеет желтый цвет разной насыщенности.
Вкусприятный, сладкий, характерный, в послевкусии явно ощущается хвоя.
Ароматлегкий, многогранный, цветочно-фруктовый основе перемешивается с хвойным.
Время кристаллизацииразное. Если в основе преобладает взяток нектара с акации, может длиться больше года.
Вязкостьгустой.
Калорийностьколеблется от 303 до 330 ккал на 100 г, в зависимости от медоноса.
География сборанаиболее известны производители Алтая, хотя возможно производство в Крыму и на Кавказе.
Период сбораоснова может быть собрана в любое время с весны до осени. Живица выделяется на поврежденных участках коры, в теплое время года.

Зная о существовании экзотических сортов меда, почему бы не предположить, что и кедры могут быть источником нектара. В некотором роде это является истинной. В сосновых лесах берут на взяток натуральный падевый мед, не имеющий, впрочем, особой ценности, но речь идет не о нем. Известный кедровый мед к падевому не имеет никакого отношения.

Кедровый мед – это готовый десерт на основе любого цветочного сорта, который насыщают кедровой живицей. Чаще всего основой служит алтайское разнотравье, а именно желтая акация, смородина, донник, дягиль, родиола, калина, душица, кипрей, черемуха, ятрышник, лабазник. У раскидистых кедров на поврежденных участках выделяется целебная живица. Вот она то и является тем дополнением, которое придает обычному разнотравью оттенок изысканности.

Расчет калорийности

Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:

Мера весаПищевая ценность, ккал*
отдо
1 ч. ложка (12 г.)36,3639,6
1 ст. ложка (35 г.)106,05115,5
Стакан (360 г.)1090,81188
Чашка (380 г.)1151,41254
* – для темного продукта характерна большая калорийность.
Кедр

Кедр

Состав

Кедровый мед можно с уверенностью отнести к полифлерным натуральным сортам, хотя, в случае, если основой выступал взяток с одного растения, то его свойства и состав будут ближе к солирующему растению. В зависимости от местности, погоды, климатических особенностей, основы и количества живицы состав может очень сильно отличаться, однако в целом он будет приближен к следующему виду:

СоставСодержание, %%
Водадо 19
Углеводы (фруктоза и глюкоза, незначительно присутствует сахароза, в еще меньшей степени – мальтоза, мелицитоза и др. дисахариды)до 82
Минералыменее 1
Водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты и декстриныдо 3

В натуральном цветочном меде, который и выступает основой для такого деликатеса как кедровый мед, содержится от трехсот до четырехсот биологически активных соединений и веществ. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:

  • микро и макроэлементы (соединения калия, йода, железа, марганца, натрия, магния, кальция, селена, фосфора, кобальта, алюминия и других металлов);
  • ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты;
  • витамины (аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, витамины группы В; следы каротина, витамины Е, К и PР).

Живица добавляет натуральному меду полезных свойств, благодаря содержанию:

  • монотерпенов, а именно: a- и b-пиненов, лиманенов, камфенов, каренов, b-фелландренов;
  • сексвитерпенов;
  • дитерпенов;
  • смоляных кислот, в том числе: левопимаровой, сапиновой, дегидроабистиновой, декстропимаровой, абиетиновой, ламбертиановой, пимаровой и других;
  • жирных кислот, например, стеариновой, лауриновой, пальмитиновой, олеиновой, пальмитоолеиновой;
  • смоляных эфиров и спиртов;
  • янтарной кислоты.

Следует отметить большое содержание витаминов С и D, их в живице содержится до 70%.

Живица кедра

Живица кедра

Использование

Благодаря сочетанию полезных свойств натурального меда и живицы, кедровый мед используется не только как незаурядный десерт, он нашел применение в фитотерапии.

Кедровая живица по своему химическому составу не менее богата, чем продукты пчеловодства. Кедровый мед, объединяющий два природных стимулятора, является очень мощным средством при необходимости:

  • укрепить иммунитет;
  • стимулировать метаболизм;
  • вывести токсины;
  • улучшить обмен веществ;
  • сбалансировать водно-солевой баланс;
  • ликвидировать авитаминоз;
  • устранить упадок сил.

Бактерицидное, противовоспалительное, антисептическое действие живицы и меда объединенные вместе, дают очень мощный результат в профилактике и в составе комплексной терапии:

  • простудных заболеваний;
  • болезней горла;
  • бронхитов;
  • пневмоний;
  • туберкулеза легких;
  • фурункулеза;
  • механических повреждений кожи;
  • ожогов;
  • угревой сыпи.

Кедровый мед хорошо воздействует на все органы и ткани. Но для лечения его лучше применять в комплексе с традиционными лекарственными препаратами и только после консультации с лечащим врачом. Средства фитотерапии эффективны при необходимости корректировки начала болезни либо для ее профилактики.

В случае, если ситуация запущена, без традиционной медицины не обойтись.

Кроме того, нужно быть внимательным, кедровый мед может спровоцировать возникновение аллергии, так как в составе основы пыльцевые зерна большого числа медоносов. Перед использованием лучше провести тест на возможную реакцию организма.

При сахарном диабете о возможности использования такого неоднозначного лекарства лучше проконсультироваться с наблюдающим эндокринологом.

Соблюдение диеты требует осторожного употребления сладкого лекарства.

Не имеет значения – считаете ли вы калории или учитываете гликемический индекс, в любом случае нужно корректировать весь суточный рацион на использованное количество меда.

Кедровый мед

Кедровый мед

Как отличить настоящий мед?

При покупке достаточного дорогого и редкого сорта стоит помнить несколько правил:

  • он, как правило, кристаллизуется к зиме текущего года;
  • отличительная особенность – насыщенный и густой вкус основы, в которую кедровый мед добавляет характерные хвойные ноты. Это сочетание делает его уникальным и очень ценным.

В розничной продаже кедровый мед часто подделывают, смешав искусственный продукт с кедровыми орешками. В таком случае, несмотря на дату производства, он всегда будет переливаться вязкой густой массой в баночке. Кроме того, в поддельный мед идут только орешки, они менее ароматны, чем живица, и не создают в основе послевкусия.

Деликатесное лекарство, имеющее немалую цену, можно покупать только тщательно проверяя соответствующие сертификаты, сопоставляя время, место производства, соответствие состава и названия. А самым надежным способом будет приобретение продукции напрямую у производителей. Однако это требует такого же тщательного анализа их репутации и документов.

Что еще почитать:

Комментарии
Наверх