Особенности меда из эспарцета

Почти все бобовые – щедрые медоносы. Они вырабатывают нектар для первосортных, по-настоящему деликатесных продуктов: акациевого, клеверного, донникового, и не последнее место в этом списке занимает эспарцетовый мед. Прекрасный мягкий вкус, приятный аромат, сочетающий нотки сладких фруктов и розовых лепестков, – все это делает его незабываемым десертом.

Род Эспарцет насчитывает более 80 дикорастущих видов. Ареал простирается от Европы до Азии, захватывая северную часть Африки. Наиболее распространенными являются виды с красными, белыми, розовыми и пурпурными цветами. Активная культивация ведется Беларусью в качестве кормовой, сидеральной культуры, а также для севооборота под корнеплодные овощи.

Расчет калорийности

Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:

Сбор эспарцевого меда

Состав

Эспарцетовый мед в чистом виде насыщен пыльцой, в которой сконцентрированы все соединения и вещества присущие медоносу. В народной медицине его свойства издавна получили признание. В зависимости от местности, погодных и климатических особенностей, вида эспарцета и сопутствующих опыляемых растений его состав может отличаться, однако в целом выглядит следующим образом:

В натуральном меде содержится до четырехсот различных биологически активных соединений и веществ. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:

• минералы (калий, йод, медь, марганец, натрий, магний, кальций, селен, фосфор, кобальт, алюминий и другие)
• ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты
• витамины (аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины группы В, Е, К и PР).

Эспарцетовый мед характеризуется наличием фитогормонов и эфирных масел в своем составе.

Использование

Применение натурального меда имеет очень широкий перечень назначений, это связано с содержанием значительного числа биологически активных соединений. Многолетние наблюдения показали, что наибольшую пользу он приносит при:

• необходимости усиленного питания
• стрессовых физических нагрузках
• сильном нервном и умственном напряжении
• реабилитации после операций
• ослаблении иммунитета
• восстановлении организма после тяжелых болезней.

Сочетание бактерицидного, противовоспалительного, обезболивающего действия активно используется для лечения и профилактики сезонных простуд, гриппа, ангины, бронхита. Мед показан к применению во время пневмонии и туберкулеза.

Полезные свойства проявляются от применения меда для улучшения состояния сосудов и состава крови:

• восстанавливается тонус и питание стенок сосудов
• нормализуется содержание холестерина
• повышается уровень гемоглобина
• регулируется уровень сахара.

При использовании в народной медицине существуют особенности: эспарцетовый мед показан для решения мужских проблем. Лечебные свойства окажутся намного более эффективными, если применять его в комплексе с отваром либо настоем эспарцета. Считается, что это растение:

• регулирует выработку андрогенов
• повышает уровень тестостерона
• положительно влияет на баланс мужских гормонов
• меняет качество половых функций в лучшую сторону: от увеличения объема эякулята и нормализации качества эрекции до усиления либидо и остроты ощущений.

Лучше обратиться к врачу, и совместить лечение медом с лекарственной традиционной терапией.

У натурального меда, есть ряд противопоказаний, которые нельзя не учитывать:

• индивидуальная непереносимость. Пыльца в его составе часто провоцирует аллергию, поэтому перед использованием нужно провести тест на индивидуальную реакцию
• сахарный диабет. В составе меда до 35% глюкозы и до 2% сахарозы, для усвоения которых требуется инсулин. Постоянный контроль уровня сахара в крови при введении этого продукта в рацион требует предварительной консультации с наблюдающим эндокринологом
• проблемы лишнего веса. Необходимость соблюдения диеты и постоянный контроль питательной ценности рациона требует серьезного подхода при введении в него меда. Натуральный продукт, безусловно, лучше искусственных сладостей, но по калорийности он уступает сахару совсем немного.

Крайне аккуратно следует использовать мед беременным и кормящим женщинам, детям до трех лет и жителям промышленных, загрязненных и экологически неблагополучных регионов. Здоровье этих категорий подвержено любым воздействиям.

Эспарцевый мед

Как отличить настоящий мед?

Приобретая новый сорт меда для лечебных целей, необходимо убедиться в его подлинности, иначе результат от его применения будет плачевным. Лучше всего покупать напрямую у производителя. Многие пасечники даже дают консультации по полезным свойствам своей продукции и рекомендуют сорта в зависимости от цели.

В магазине в первую очередь нужно запросить сертификат, а чтобы быть уверенным в покупке, предварительно изучить отличительные особенности. Севший эспарцетовый мед имеет плотную кремообразную мелкокристаллическую структуру белого или белесого с желтым оттенком, что хорошо видно по многочисленным фото в интернете. При умеренно-сладком вкусе он отличается травяным послевкусием и нежным многогранным ароматом, имеющим оттенки лепестков чайной розы.